1、地表水：指雨雪、江河、湖泊及海洋的水，除海洋含鹽量極高以外，其他地表水的重要特點就是含鹽量低，硬度低，但污染雜質卻很高。
2、純水；是指水中的強電解質和弱電解質（如sio2、co2等）去除或降低到一定程度的水。其電導率一般為：1.0-0.1μS/cm，電阻率1.0-10.0×106Ω•cm。含鹽量＜1mg/L。
3、礦化水：在較為純凈的原水中采用特殊工藝，加入礦巖石以期得到的含有微量元素的純凈礦化水。
4、超純水：是指水中的電介質幾乎完全去除，同時將不分解的氣體，膠體以及有機物質（包括細菌等）也去除至很低程序的水。其電導率一般為0.1-0.55μS/cm，電阻率（25℃）1.0-10.0×106Ω•cm。含鹽量＜0.1mg/L。理想純凈水（理論上）電導率0.05μS/cm，電阻率（25℃）8.3×106Ω•cm。
5、地下水：是雨水經過土壤及地層的滲透流動而形成的水，在其漫長的流程和廣泛的接觸中，溶入較多的鹽類，硬度極高，但同時地下水經過層層過濾，懸浮物很少，水質清，濁度低。
6、脫鹽水：是指水中鹽類（主要是溶于水的強電解質）除去或降低到一定程度的水。1.0-0.1μS/cm，電阻率1.0-10.0×106Ω•cm。含鹽量1-5mg/L。
7、礦泉水：大自然中最寶貴的水資源，經過殺菌過濾簡單處理后，作為商品飲用水供應給廣大消費者。
8、純凈水：采用脫鹽率較高的水處理設備頁得到的幾乎無任何雜質的干凈水，電導率一般為1.0-0.1μS/cm。
9、軟化水：是指將水中硬度（主要指水中鈣、鎂離子）去除或降低一定程度的水。水在軟化過程中，僅硬度降低，而總含鹽是不變。
10、優質水：在市政供水的基礎上（或達標水）采用粗濾、精濾、超濾、殺菌等工序，進行深加工而得到的優質飲用水。