健康水是指在滿足人體基本生理功能和生命維持的基礎上，經過長期飲用可以改善、增進人體生理功效和健康水平的水。

根據對全國優質飲用水源（特別是長壽地區飲用水源）的調查和分析，符合以下七條標準的水是健康水：

1.不含對人體有毒、有害及有異味的物質。

2.水硬度適中。

3.人體所需礦物質含量適中，比例適宜。

4.pH值呈中性或微堿性。

5.水中的溶解氧及二氧化碳含量適中。

6.水分子團小。

7.水的生理功能（滲透力、溶解力、代謝力、氧化還原性）較強。

 

衰老的水不能喝

水的分子式是H₂O. 水會衰老，而且老化的速度很快。其原因在于水分子中的氫元素。水分子之間可以通過氫鍵一個連一個，彼此“手拉手”，形成長長的鏈狀結構。如此聚成一塊的水分子能形成大分子團水并喪失活性，成為衰老的水。這種失去活性的水容易腐敗，飲用后能加速人體衰老。